具有免疫调节功能的肝淀粉的研究开发

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江崎格里考（日本）公司关于肝淀粉（也称糖原，Glycogen）的创业者们着眼于肝淀粉增进健康的功能，早在20世纪初（1912年）就研究开发了添加肝淀粉的糕点甜食制品，并推向市场。肝淀粉是使用牡蛎原料提取而得到的原料，现在正在市场经销。对格里考公司而言，非常重视研究肝淀粉的功能特性。在上述背景条件下，为了大量得到高纯度的肝淀粉，开始了研究用酶法制造肝淀粉的新方法。而且，对制得的酶合成法肝淀粉（BIOGLY—COGEN@）的增进健康功能进行了详细研究。

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来源
《淀粉与淀粉糖》 |2013年第2期|P.37-38|共2页
作者

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作者单位

不详;

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正文语种 CHI
中图分类保健食品;
关键词
研究开发; 免疫调节功能; 淀粉; 肝; 市场经销; 健康功能; 功能特性; 酶合成法;

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