“胡辣汤”名字中“胡辣”用字新解

史艳锋

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“胡辣汤”名字中“胡辣”用字新解

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胡辣汤是起源于河南及其周边的早餐。我们考证“胡辣”应作“忽喇”解。“胡辣”读“忽喇”音。“忽喇”最早作象声词,是物体翻倒、坍塌、来回摆动或摩擦等产生的声音,明代文献中就有较多使用了。在今中原方言中“忽喇”象声词用法被很好保留下来,还逐渐引申出两种动词用法:①指带有“忽喇”声音的动作,该动作带有很强的动感和声感;②指声感减弱的混合动作,突出一种随意性。其中②是在①基础上的进一步引申。“忽喇汤”中“忽喇”系动词②义项,“忽喇汤”即为由多种食材随意混合而成的汤,“忽喇”是汤的制作方式。历史上“忽喇”也写作“忽辣”,作为吃食,民间更倾向选择“忽辣汤”的写法。当坊间弄不清“忽辣汤”的造词理据后,便从俗词源角度出发,把“忽辣汤”改写成“胡辣汤”。

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来源
《中国文字研究》 |2021年第2期|201-207|共7页
作者
史艳锋;
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作者单位

江苏师范大学文学院;

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正文语种 chi
中图分类词源学（字源学）;
关键词
胡辣汤; 分音词; 忽喇; 造词理据; 俗词源;

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