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黑茶渥堆作用的研究进展与展望

         

摘要

渥堆是形成黑茶特有品与微生物的关系、渥堆与黑茶品质的关系、渥堆与黑茶成分变化的关系等方面进行总结,并探讨了黑茶渥堆作用中存在问题和对策,展望了黑荼渥堆在茶叶加工领域的发展前景.

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