高窨次窨花工艺创新性发展探究

陈发来

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高窨次茉莉花茶自工艺创新以来,得到了长足发展和普及与应用,对提升茉莉花茶品质注入了强有力的技术支撑,丰富了茉莉花茶制作工艺技术内涵,使茉莉花茶品类地位得到了空前跃升。为了探索高窨次茉莉花茶窨花工艺精髓,研究福州茉莉花茶从初试探索、完善成熟到效益导向与创新性发展等三个不同阶段的高窨次窨花工艺的差异、变化、完善和成熟过程,分析工艺发展中花茶加工制作过程具体操作与技术参数,在花茶行业普及制作高窨次茉莉花茶的当下,对提升窨花工艺水平,提高社会和经济效益,研究结果可为同行提供参考。

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来源
《福建茶叶》 |2022年第8期|7-9|共3页
作者
陈发来;
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作者单位

福州市发来茶业有限公司;

福州香巴拉胪雷茶叶有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
茉莉花茶; 九窨; 高窨次; 窨花工艺; 创新性发展;

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