山东省中协食品添加剂研究开发中心科技成果

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一、酶法生产低聚木糖高科技产业化项目简介低聚木糖是功能性低聚糖中增殖双歧因子功能最强的一个品种，它的功效性是其他功能性低聚糖的20倍，甜度低、热稳定性好，可广泛应用于食品、保健品、饮料等行业。目前，国外在低聚木糖的研究与开发方面日趋深入。我国对低聚木糖的研究及应用还处于起步阶段，低聚木糖的巨大市场前景正引起广大企业的关注。

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《技术与市场》 |2010年第2期|76|共1页
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