方便米饭加工工艺及其产品

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方便米饭又称速煮米饭、脱水米饭、a化米饭，是二次世界大战期间作为战备物资而开发的一种方便食品，只需简单蒸煮或直接用热水冲泡即可食用。选用不同的大米和配料可加工出不同风味、不同质构和食用品质的制品。为了适应人们工作，生活快节奏、高效率的迫切需要，在国际市场上花样繁多的配菜，方便米饭及各种方便食品，越来越受到欢迎。

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来源
《技术与市场》 |2005年第8a期|P.F0003|共1页
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无;

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正文语种 CHI
中图分类方便食品;
关键词
方便米饭; 加工工艺; 脱水米饭; 食品风味;

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