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鹰嘴豆栽培及管理

         
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鹰嘴豆，又称鸡豌豆、脑豆子，鹰嘴豆是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种。因其籽粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名。鹰嘴豆药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等功效，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等作用明显。早在１９５６年外国专家Ｖａｍｋａｔａｃｈａｌａｎ临床经验证明，使用鹰嘴豆能成功地治疗７０多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中的胆固醇含量。籽粒能防治胆病、作利尿剂、催乳剂、治疗失眠、预防皮肤病等。鹰嘴豆常用作加工小吃的上好原料。经油炸和膨化后金黄酥脆，香甜可口，被称为“珍珠果仁”或“黄金豆”。淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用，鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易吸收和消化，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉加油和各种调味品，可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可以制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶可作蔬菜。小粒型鹰嘴豆豆籽粒还是优良的蛋白质饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎...

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  • 来源
    《技术与市场》 |2001年第1期|30|共1页
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  • 正文语种 chi
  • 中图分类 园艺;
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