芦荟系列产品的加工

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芦荟系百合科芦荟属多年生常绿多肉质草本植物。分布极广，叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶长披针形或短宽，芦荟的神奇功效，已引起医药界的广泛重视。现代医学表明，芦荟有抗衰老、抗癌症、消炎、杀菌、收敛、催眠等多种作用。芦荟中蒽醌类化合物是芦荟的活性成分中最终主要部分，其中包括芦荟大黄素甙、芦荟大黄素、芦荟大黄酚、蒽酚等２０余种。其中芦荟大黄素甙是最基本的成分之一。这些物质大多具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症和促进伤口愈合的作用。芦荟含有多种糖类化合物，其中的粘稠物质多糖类（如乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘聚糖等）具有提高免疫力和很强的抑制或破坏异常细胞的生长，从而形成抗癌作用。据测定，以干物质计算，在芦荟叶片中蛋白质的含量约占９．５％。经水解后这些蛋白质可产生１９种不能被人体合成、而必须通过食物供给的必需氨基酸。芦荟植株含有多种矿物质元素、微量元素和酶，同时还含有数十种营养元素，其中包括维生素民、维生素Ｂ。、维生素Ｂｌ。、以及大量的蛋白质等等。丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能，使芦苦具有神奇般的魔力．近年来芦苦作为健身食品，在世界上许多国家和地区掀起了一股芦苦热。如用芦套做成芦答三明治、芦苔色拉、芦苦果汁、芦...

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《技术与市场》 |2001年第4期|20-21|共2页
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正文语种 chi
中图分类保健食品;
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