分析食品中微生物检测的问题

温铁岩; 温冬梅

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食品是人类赖以生存所必需的物质之一，是保证人类生存和身体健康的基本要求。随着人们生活水平的提高，食品安全逐渐成为政府和民众关注的焦点。食品微生物检验是食品安全监测必不可少的重要组成部分，在众多食品安全相关项目中，微生物及其产生的各类毒素引发的污染备受重视。在食品加工过程中，微生物常常会随原料的生产、成品的加工、包装与制品贮运进入食品中，造成食品污染，影响消费者的饮食安全。微生物超标，食品会在短期内变质，失去食用价值，严重的还可能产生毒素，对人体造成伤害。因此，食品微生物检验工作就成为保证食品是否安全可靠的重要手段。

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来源
《商品与质量·学术观察》 |2012年第12期|253-253|共1页
作者
温铁岩; 温冬梅;
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作者单位

四平市产品质量检验所,136000;

四平宏宝莱饮品股份有限公司,136000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
微生物检测; 食品安全; 食品微生物检验; 食品加工过程; 人类生存; 食品污染; 身体健康; 组成部分;

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