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浅析固态法与液态法生产的白酒在风味上不同的原因

         

摘要

液态法白酒与传统固态法白酒相比,其风味有着明显的差异。液态法生产白酒,完全改变了固态法的工艺条件,造成产品风味的巨大改变。其变化原因主要是前体物质,界面关系,蒸馏方式所造成的。

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