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琼脂/海藻酸钠质构性能的研究

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cqvip:琼脂与海藻酸钠以一定的比例进行混合之后,主要研究了琼脂/海藻酸钠混合凝胶的质构性能,混合之后的胶体随海藻酸钠含量增加,硬度,咀嚼性,弹性降低,而内聚性增加。

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来源
《西部皮革》 |2020年第3期|104|共1页
作者
董旭;
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作者单位

青岛大学化学化工学院山东青岛266071;

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正文语种 chi
中图分类细胞生物化学;
关键词
琼脂; 海藻酸钠; 质构;

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