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食品雕刻“三法融合”教学改革分析

         

摘要

食品雕刻是烹饪专业学生所必须学习的课程内容,在当下物质经济水平不断发展下,公众对于食品雕刻的需求也呈 现多元化的特点。高校传统教学方法无法应对社会对人才的需求。因此,本文利用“三法融合”教学方法,强化课程教学的实用 性,一是通过理论讲解方法,夯实学生对食品雕刻技术的知识基础;二是通过示范演练方式,运用信息技术呈现多元化教学资源; 三是通过项目化教学方法,让学生在参与实际项目活动中,提升自身的专业技能,优化课堂教学质量。

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