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港式茶餐厅的美味寻源

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摘要

在上世纪五、六十年代，一种被称为“冰室”的餐厅模式在人居密集的香港开始逐渐流行起来，从最初提供简单的西餐和冷饮起步，到后来慢慢引入粤菜和港式茶点相互交融、逐渐丰富，最终形成了这种有着独特韵味的餐饮形态。

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来源
《餐饮世界》 |2013年第8期|P.91-97|共7页
作者
刘师同;
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作者单位

不详;

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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
茶餐厅; 港式; 美味; 冰室; 冷饮; 西餐; 茶点; 粤菜;

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