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饮食革命与中国食养学说的发展

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@@ 食养学就是研究饮食养生的系统知识.为了研究方便,我们又可将饮食分为体外过程和体内过程两个方面进行认识.饮食的体外过程是烹饪研究的主要天地.饮食的体内过程是医学研究的主要范围.但这二个方面又是密切相关的.所以,烹饪也是食养学中很重要的一部分研究内容.

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来源
《扬州大学烹饪学报》 |1989年第3期|44-47|共4页
作者
邹伟俊;
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作者单位

无;

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正文语种 chi
中图分类生活服务技术;
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