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厨师长及厨师——美国职业新闻摘要

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@@ 美国向来缺少技术娴熟的厨师长与厨师.1980年饭馆、宾馆、快餐馆和其它各类饮食行业在职的厨师长与厨师大约有110万人右左.有专家预测,在1990年美国每年将需要增加5万名厨师与厨师长就业,而另有些人估计可能需要8万人来操此业.

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来源
《扬州大学烹饪学报》 |1989年第4期|58-60|共3页
作者
林国元; 马恩普;
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作者单位

无;

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