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种植季节和收获后加工时间对马铃薯炸片品质的影响初探

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马铃薯是21世纪中国最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品[1].从外国传教士将马铃薯带人中国到20世纪70年代前,马铃薯基本上以鲜食为主.20世纪90年代后,随着马铃薯为原料的食品工业的篷勃发展,油炸马铃薯片迅速风靡各大中小城市[2].

著录项

来源
《云南农业科技》 |2003年第z1期|184-187|共4页
作者
吴毅歆; 杨万林; 李先平; 白建明; 隋启君;
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作者单位

云南省农业科学院;

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正文语种 chi
中图分类农作物;
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1. 种植季节和收获后加工时间对马铃薯炸片品质的影响初探 [J] . 吴毅歆 ,杨万林 ,李先平 . 云南农业科技 . 2003,第B12期
2. 影响马铃薯炸片品质的因素 [J] . 魏明 ,刘卫民 . 云南农业科技 . 2001,第004期
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