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种植季节和收获后加工时间对马铃薯炸片品质的影响初探

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随着以马铃薯为原料的食品加工业的篷勃发展,油炸马铃薯片迅速风靡全国.本文就不同种植季节收获后加工的时间对马铃薯炸片的品质影响进行了探讨.

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来源
《加速发展云南马铃薯优势产业研讨会》|2003年|184-187|共4页
会议地点昆明
作者
吴毅歆; 杨万林; 李先平; 白建明; 隋启君;
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作者单位

中国农学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类薯类制食品;
关键词
马铃薯; 食品加工; 炸片品质; 种植季节;

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