豆粕中抗营养因子及抗营养机理的研究进展

吴新民; 丁巧丽

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豆粕中抗营养因子及抗营养机理的研究进展

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豆粕中的蛋白质含量较高，营养成分比较齐全、平衡，是单胃动物很好的日粮蛋白源。但豆粕中还存在多种抗营养因子，对动物体内某些消化酶有着抑制作用或与营养物质络合成不易消化的成分，对动物体内的某些器官具有破坏作用，对动物的生理、生长、健康等造成不良的影响。现就豆粕中存在的主要抗营养因子及其抗营养机理的研究进展简述如下。

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来源
《浙江畜牧兽医》 |2004年第4期|14-16|共3页
作者
吴新民; 丁巧丽;
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作者单位

浙江省畜牧管理局,杭州,310020;

浙江省畜牧管理局,杭州,310020;

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正文语种 chi
中图分类豆类;
关键词
豆粕; 抗营养因子; 抗营养机理; 营养成分;

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