城市饮食下脚料开发利用研究初报

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城市饮食下脚料泛指城市宾馆、饭店、旅社、大众小吃、各类学校、机关和厂矿等企事业单位的食堂及城市饮食服务行业的剩饭、剩菜及其它废弃物,有“城市特殊垃圾”之称。我国大中城市数以百计,饮食下脚料蕴藏量大,种类多,营养丰富,适当加工处理即可成为禽畜的优质饲料,从而节约大量粮食,减少资源浪费,促进城郊畜牧业的稳定发展,具有十分显著的社会效益;且其价格低廉,生产成本低,经济效益高;

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来源
《浙江畜牧兽医》 |1991年第2期|11-13|共3页
作者

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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品工业副产品加工与利用;
关键词
饮食; 下脚料; 开发利用;

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