cocoa nibs roasting bioactive amines polyphenols volatile organic compounds geographical areas;
机译:来自不同地理起源的未烘烤和烤可可豆(Theobroma Cacao L.)的挥发性指纹
机译:来自半岛马来西亚的未发酵,无污染,烤可可豆和可可壳的组成
机译:来自半岛马来西亚的未发酵,未烘焙的可可豆和可可壳的组成(第12卷,PG 2581,2018)
机译:焙烧过程对不同起源焙烧可可豆酸浓度和吡嗪浓度的影响
机译:接种酿酒酵母不同菌株的Must Garnacha和霞多丽发酵中氮化合物的利用。葡萄酒中生物胺的含量。
机译:世界不同地区的烤制和未烤制可可豆中总巧克力中多酚含量和抗氧化活性的比较
机译:校正:来自半岛马来西亚的未发酵,无污染,烤可可豆和可可壳的组成