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机译:温度和时间对空气油炸锅烘焙的湿蛋糕物理特征的影响
Mazidah Mior Zakuan Azmi; Farah Saleena Taip; Siti Mazlina Mustapa Kamal; Nyuk Ling Chin;
机译:温度和时间对空气油炸锅烘烤湿蛋糕物理特性的影响
机译:缩短烘烤温度对常规烘焙饼的质量,MCPD酯和糖苷酯含量的影响
机译:蛋糕烘焙用替代糖替代潜在的蔗糖。一,小糖的功能及其对高比例蛋糕烘烤性能的影响
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机译:烘烤食物的方法面包房或食品店中的面包和蛋糕,包括烘烤完成后自动打开烤箱门,并使用通风系统降低烤箱中的空气温度
机译:在烤箱的烘烤空间中产生蒸汽,例如用于面包,蛋糕和糕点,涉及测量烘烤空间中的温度并根据该温度设置蒸汽产生参数
机译:烤炉的烹饪区风量控制方法,涉及选择时间间隔之一的周期作为短间隔,其中在相同和稳定的风量下温度之间的温差保持恒定
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