Mikrobiologisch bedeutsame Inhaltsstoffe in hopfenintensiven Bieren (Teil 2)

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Mikrobiologisch bedeutsame Inhaltsstoffe in hopfenintensiven Bieren (Teil 2)

机译：啤酒花密集型啤酒中的微生物重要成分（第2部分）

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In Teil 1 dieses Beitrags (vgl. BRAUWELT Nr. 11, 2017, S. 310-313) wurde allgemein über die mikrobiologische Aktivität von Hopfeninhaltsstoffen berichtet und die Ermittlung einer hopfenbasierten Hemmkraft von Bier vorgestellt. In Teil 2 werden nun Relevanz und Aussagekraft dieser Hemmkraft auf Basis von Praxisuntersuchungen diskutiert.

机译：本文的第1部分（参见BRAUWELT 2017年第11号，第310-313页）大体上报告了啤酒花成分的微生物活性，并介绍了基于啤酒花的啤酒花抑制力的测定。在第2部分中，将在实际检查的基础上讨论这种抑制力的相关性和重要性。

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《Brauwelt》 |2017年第13期|362-365|共4页
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