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Butter Buoyed By Higher Prices

机译：牛油价格上涨

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Butter makers don't buy a lot of ingredients. When a typical package label reads "cream and salt," there isn't much wiggle room for making substitutions or cutting back on ingredients. The weekly price of a pound of butter has remained high throughout most of 2011, according to the United States Department of Agriculture's National Agricultural Statistics Service. It peaked at nearly $2.15 this summer and stayed above $2 for most of the first 40 weeks of the year (see graph). Sales of butter rose nearly 21%, while units fell 2.5% in the 52-week period ended Aug. 7, according to Chicago-based market research firm SymphonylRI Group.
机译：黄油制造商不需要购买很多原料。当典型的包装标签上写着“奶油和盐”时，就没有太多摆动空间来替代或减少成分。根据美国农业部国家农业统计局的数据，2011年大部分时间里，每磅黄油的每周价格一直保持高位。它在今年夏天达到了近2.15美元的峰值，并且在今年前40周的大部分时间里都保持在2美元以上（见图）。根据总部位于芝加哥的市场研究公司SymphonylRI Group的数据，在截至8月7日的52周期间，黄油的销售额增长了近21％，而单位销量则下降了2.5％。

著录项

  • 来源
    《Dairy foods》 |2011年第11期|p.62-63|共2页
  • 作者

    Jim Carper;

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  • 正文语种 eng
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