首页>
外文期刊>Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
>EFECTO DE FACTORES EXTRINSECOS SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL METABOLITO W10b PRODUCIDO POR Weissella confusa↓EFEITO DUS FATORES EXTRINSECOS NA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO METABOLITO W10B PRODUZIDO PELA Weissella confusa
【24h】
EFECTO DE FACTORES EXTRINSECOS SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DEL METABOLITO W10b PRODUCIDO POR Weissella confusa↓EFEITO DUS FATORES EXTRINSECOS NA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO METABOLITO W10B PRODUZIDO PELA Weissella confusa
Las bacterias ácido lácticas producen sustancias antimicrobianas que pueden perder su actividad debido a factores extrínsecos. En este estudio se determinaron los efectos de temperatura, pH, tiempo de exposición y enzimas sobre la actividad antimicrobiana del metabolito W10b producido por la bacteria ácido láctica Weissella confusa. W10b es activo contra Staphylococcus aureus y Streptococcus agalactiae. W. confusa se produjo mediante fermentación a 32°C por 4 horas y el metabolito W10b se obtuvo a partir del sobrenadante libre de células mediante centrifugación, filtración y liofilización. W10b se sometió a pH ácido, neutro y básico, para dos tiempos de exposición (10 y 30 minutos) y diferentes temperaturas (27, 40, 60 y 100°C). Además se midió el efecto de las enzimas pepsina y amiloglucosidasa sobre W10b. Se encontró diferencias significativas (p↓As substancias antimicrobianas produzidas por bactérias do ácido láctico (LAB) podem perder a atividade devido a fatores extrínsecos. Este estudo determinou os efeitos da temperatura, pH, exposi??o a enzimas, sobre a actividade dos compostos antimicrobianos (W10b) isoladas da LAB Weissella confusa. W10b tinham atividade contra Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae. A W. confusa foi obtida por fermenta??o a 32°C durante 4 h e W10b por centrifuga??o, a microfiltra??o e liofiliza??o a partir do sobrenadante resultante de células livres. W10b foi exposta a pH ácido, neutro e básico, emdois tempos de residência (10 e 30 minutos) e quatro temperaturas (27, 40, 60 e 100°C). O efeito das enzimas pepsina e amyloglucosidase sobre W10b foi também determinada. Foram encontradas diferen?as significativas (P
展开▼
