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【24h】

Perfil da escolha alimentar de arroz e feij?o na alimenta??o fora de casa em restaurante de bufê por peso

机译：自助餐厅的户外用餐中米饭和豆类食物选择的概况（按重量）

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Estudo transversal que descreve a prevalência e fatores associados à escolha de arroz e feij?o (EAF) entre comensais de um restaurante de bufê por peso. Coletou-se características antropométricas, sociodemográficas e comportamentais, o peso e a fotografia do prato escolhido. A amostra representativa foi composta por 675 comensais, entre 16-81 anos, e analisada uma subamostra de 396, composta por dois grupos: EAF e n?o EAF. O teste qui-quadrado examinou a representatividade da subamostra. Os testes de Wald, qui-quadrado e regress?o de Poisson com variancia robusta examinaram as associa??es entre EAF e as características coletadas. Observou-se ausência de EAF em 38,4% dos comensais. Após ajuste para as demais características, a ausência de EAF no prato associou-se diretamente com sobrepeso/obesidade (RR=1,43; IC95%=1,10-1,84), mulheres (1,57; 1,20-2,05), refei??o n?o habitual (1,34; 1,02-1,75), escolhas de pastelaria (1,37; 1,06-1,76) e de acompanhamento frio (RR=1,39; IC95%=1,08-1,78); e, inversamente com prato de maior peso (0,54; 0,38-0,77). Conclui-se que a EAF ainda pode ser considerada habitual pelos brasileiros e mais frequente entre os homens. Sua n?o escolha parece estar associada a práticas alimentares menos saudáveis e risco aumentado de sobrepeso/obesidade.
机译：横断面研究描述了按重量计算自助餐厅中食客选择米饭和豆类（EAF）的普遍性和相关因素。收集所选菜肴的人体测量学，社会人口统计学和行为特征，体重和照片。代表性样本由675名食客组成，年龄在16-81岁之间，并分析了396名子样本，该子样本包括两组：EAF和非EAF。卡方检验检验了子样本的代表性。具有稳健方差的Wald，卡方和Poisson回归检验检验了EAF与收集的特征之间的关联。 38.4％的客人没有EAF。在针对其他特征进行调整后，菜式中不存在EAF与超重/肥胖（RR = 1.43; 95％CI = 1.10-1.84），女性（1.57; 1.20- 2.05），普通餐（1.34; 1.02-1.75），糕点选择（1.37; 1.06-1.76）和冷配菜（RR = 1 ，39; 95％CI = 1.08-1.78）;反之则为较重的盘子（0.54; 0.38-0.77）。结论是，EAF仍被巴西人视为习惯性的，并且在男性中更为常见。他们缺乏选择似乎与不健康的饮食习惯和超重/肥胖的风险增加有关。

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