Efeito da fertiliza??o nitrogenada na cv. Gewürztraminer proveniente de duas regi?es sobre a concentra??o de nitrogênio total no mosto e seu consumo por diferentes leveduras durante a fermenta??o alcoólica

Carlos Eugênio Daudt

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Efeito da fertiliza??o nitrogenada na cv. Gewürztraminer proveniente de duas regi?es sobre a concentra??o de nitrogênio total no mosto e seu consumo por diferentes leveduras durante a fermenta??o alcoólica

机译：氮肥对简历的影响。来自两个地区的Gewürztraminer酒中总氮浓度及其在酒精发酵过程中不同酵母的消耗量

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O experimento foi realizado com a cv. Gewürztraminer proveniente de Santana do Livramento e de Garibaldi, e submetidas a diferentes tratamentos nitrogenados realizados durante o período vegetativo de 1992-1993. Os mostos obtidos foram divididos em quatro lotes e microvinificados com diferentes leveduras. A fertiliza??o nitrogenada causou um aumento na concentra??o de nitrogênio total no mosto, variando entre um mínimo de 376, 1mg/l e um máximo de 695,8mg/l. Em todas as microvinifica??es foram observadas grandes diminui??es na concentra??o de nitrogênio total durante a fermenta??o; o consumo variou entre 49,3% e 83,7%. Diferentes leveduras mostraram diferen?as no consumo de nitrogênio total.

机译：实验是用简历进行的。来自Santana do Livramento和Garibaldi的Gewürztraminer，在1992-1993生长季节进行了不同的氮处理。将获得的葡萄汁分为四批，并用不同的酵母微酿造。氮肥使芥子中的总氮浓度增加，最低为376、1mg / l，最高为695.8mg / l。在所有的微酿造中，发酵过程中总氮的浓度都大大降低了。消费在49.3％和83.7％之间变化。不同的酵母菌显示总氮消耗量不同。

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来源
《Ciência Rural》 |1995年第2期|共5页
作者
Carlos Eugênio Daudt;
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中图分类农业科学;
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机译：施氮对栽培的影响Gewürztraminer来自两个地区的总氮浓度必须和不同酵母在酒精发酵过程中的消耗氮肥对cv的影响。来自两个地区的Gewürztraminer：必须的总氮和在酒精发酵过程中不同酵母的消耗

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