Marco conceptual de la medición de seguridad alimentaria (SA): análisis comparativo y crítico de algunas métricas

Aleida C. García Urdaneta; Juan J. Pérez González

摘要

En el artículo se analiza el constructo seguridad alimentaria (SA) con base en algunos modelos teóricos-conceptuales, que han dado soporte a la definición y proposición de dimensiones e indicadores empleados en el dise?o de múltiples y variados métodos disponibles para diagnosticar y monitorear la situación de inseguridad alimentaria (IA). Se analizan de manera crítica y comparativa seis métodos de medición, con el fin de entender el enfoque, los constructos subyacentes, el nivel de evaluación al que se adecúan, los objetivos a los que responden y aspectos de relevancia relacionados con la validez y confiabilidad que pueden limitar o potenciar su aplicación en contextos específicos. Se identifican indicadores de los métodos analizados con evaluaciones que se realizan en Venezuela con el fin de poner a disposición información de valor, de forma periódica y oficial, sobre la situación alimentaria en el país. Se concluye que existe un importante consenso en cuanto a la definición de SA propuesta por la FAO en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996 y en las dimensiones sugeridas por la organización; no así, con respecto a los indicadores. Los métodos evaluados ofrecen importantes ventajas para la medición de SA que podrían potenciarse con una combinación simplificada de medidas. Una aproximación metodológica para un análisis inicial de la situación de IA al nivel de hogar podría incluir la Escala Latinoamericana y Caribe?a de Seguridad Alimentaria, la medición de la Diversidad de la Dieta y la evaluación de Estrategias de Afrontamiento. También se concluye que en Venezuela las instituciones responsables de la medición de indicadores asociados con la situación alimentaria del país no actualizan los datos con la periodicidad debida.↓Dans cette article on analyse le concept de Sécurité Alimentaire (SA) sur la base de quelques modèles théoriques qui ont permis la proposition d’indicateurs pour diagnostiquer et faire le suivi de la situation d’insécurité alimentaire (IA). L’analyse prend en compte six méthodes de mesure, afin de comprendre l’approche, les concepts sous-jacents, le niveau d’évaluation, les objectifs ainsi que quelques aspects d’intérêt en rapport avec la validité et la fiabilité selon les conditions d’application. On identifie des indicateurs des méthodes analysées appliquées dans le cas du Venezuela dans le but de mettre à la disposition d’information valable et officielle, présentée périodiquement sur la situation alimentaire du pays. On termine autour du consensus sur la définition de SA proposée pars la FAO lors du Sommet Mondial de l’Alimentation en 1996 mais non pas sur les indicateurs présentés. Les méthodes évaluées offrent des avantages importants pour les méditions de SA qui pourraient être améliorées par d’autres mesures. Une approximation méthodologique pour l’analyse initiale de la situation d’IA au niveau des foyers pourrait inclure l’Echelle latino-américaine et des Cara?bes de Sécurité Alimentaire, la mesure de la diversité des régimes alimentaires ainsi que l’évaluation de stratégies pour lui faire face. On finit par remarquer que les institutions vénézuéliennes responsables à ce sujet ne font pas périodiquement la mise à jour des indicateurs associés à la situation alimentaire du pays.↓Neste artigo a constru??o da ideia de seguran?a alimentar (SA) é analisada com base em alguns modelos teóricos e conceituais que apoiaram a defini??o e proposta de medidas e indicadores empregados na concep??o e desenho de múltiplos e variados métodos adotados para diagnosticar e monitorar a inseguran?a alimentar (IA). S?o analisados criticamente e comparativamente seis métodos de medi??o, a fim de compreender a abordagem, os aspectos subjacentes, o nível de avalia??o em que se encaixam os objetivos a que respondem e as quest?es relevantes relacionadas com a validade e fiabilidade que possam afetar a sua aplica??o em contextos específicos. Indicadores dos métodos discutidos s?o cotejados com avalia??es realizadas na Venezuela, a fim de fornecer informa??es valiosas sobre a situa??o alimentar neste país. A conclus?o é que há um consenso significativo sobre a defini??o de SA dada pela Cimeira Alimentar da FAO Mundial (1996), bem como com as dimens?es sugeridas pela organiza??o. Todavia isso n?o ocorre no caso dos indicadores. Os métodos propostos oferecem vantagens significativas para medir SA, que poderá ser refor?ada com uma combina??o simplificada de medidas. Uma abordagem metodológica para uma análise inicial da situa??o de IA a nível familiar pode incluir a Escala de Seguran?a Alimentar da América Latina e Caribe, medindo a diversidade da dieta e a respectiva avalia??o de estratégias de enfrentamento. Finalmente, conclui-se que na Venezuela as institui??es responsáveis pela medi??o de indicadores associados com a situa??o alimentar no país n?o atualiza os dados com a frequência devida.Palavras-chave: seguran?a alimentar; medi??o; alimentos; nutri??o; Venezuela

机译：本文基于一些理论概念模型来分析食品安全构造（SA），这些模型支持了用于设计可用于诊断和监控的多种方法的维度和指标的定义和命题粮食不安全状况（IA）。为了理解方法，基本结构，适应的评估水平，响应的目标以及与有效性和可靠性相关的方面，对六种测量方法进行了严格和比较的分析。他们可以在特定情况下限制或增强其应用。委内瑞拉进行了评估，确定了所分析方法的指标，以便定期和正式提供有关该国粮食状况的宝贵信息。结论是，关于粮农组织在1996年世界粮食首脑会议上提出的HS的定义以及该组织建议的范围，已达成重要共识;关于指标，不是这样。经过评估的方法为SA测量提供了重要优势，可以通过简化测量组合来增强这些优势。在家庭一级对AI状况进行初步分析的方法论方法可能包括拉丁美洲和加勒比地区的粮食安全量表，饮食多样性的测量以及应对策略的评估。得出的结论是，委内瑞拉负责衡量与该国粮食状况有关的指标的机构并未及时更新数据↓Dans cette文章分析了法国食品法典中的“SécuritéAlimentaire（SA）”概念允许提出用于诊断和消除粮食不安全状况的证据的理论家（IA）。该分析基于六种测量方法，目的是了解近似值，副词的概念，评估的级别，目标以及与条件的有效性和可靠性相关的智能的那些方面。 d'应用程序。关于委内瑞拉dans le cas de委内瑞拉dans的方法标识的适用性，但根据该国的粮食状况定期介绍信息的合法性和权威性。在完成关于粮农组织SA的修订后的1996年关于SA定义的共识之后，但没有超过目前的指标。评估优势的方法是SA的三种措施的重要优势。一种方法上的近似方法，可以对包括拉美裔埃切尔和卡拉·贝斯·德·塞库里特·阿利门泰尔食品公司在内的前者进行初步分析，以评估战略的多样性倒入妖精的脸。在finit上突出显示负责消息来源主题的机构委内瑞拉人定期支付情况指示食品协会↓本文由ideia de Seguridad Alimentaria（SA）构建并进行了分析基于一些理论和概念模型，这些模型支持对用于多重概念和发展的度量和指标建议的定义以及用于诊断和监视不安全食品（IA）的各种方法。为了了解潜在方面或我们针对与以下方面相关的问题做出回应的目标所关注的价值水平，仅进行了批判性比较分析的六种测量方法在特定情况下验证和可靠性可能会影响您的应用程序。指标所讨论的两种方法仅与委内瑞拉进行的评估相吻合，以便提供有关该国状况的宝贵信息。总而言之，在粮农组织世界货币基金会（Cimeira Alimentar da FAO Mundial）（1996）提出的对SA的定义以及组织建议的规模方面达成了广泛共识。仍然没有两个指标的情况。所提出的方法提供了测量SA的显着优势，可以结合或简化测量来增强SA。在家庭一级对AI状况进行初步分析的方法论方法可以包括拉丁美洲和加勒比地区的食品安全量表，测量饮食的多样性以及对抗策略的各自认可。最后，得出的结论是，委内瑞拉因此成立，负责衡量与该国喂养情况有关的指标，或根据生活频率更新数据。 ;中;食物;滋养委内瑞拉

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