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Antioxidants: A few key points

机译：抗氧化剂：几个要点

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An antioxidant is a compound that inhibits or delays the oxidation of substrates even if the compound is present in a significantly lower concentration than the oxidized substrate. Antioxidants that scavenge reactive oxygen species (ROS) and reactive nitrogen species (RNS) may be of major importance in preventing the onset and/or the progression of oxidative pathologies and provide protection to foods. Antioxidant secondary metabolites from in vitro cultures include three classes: Polyphenols (Anthocyanins, Flavonoids, Flavone, Lithospermic B),Isoprenoids (carotenoidLycopene, monoterpene, Xantophylls), Other structures:Tocopherols (vit E), Betalanins: Kinobeon A ,Vitamin B6 ,Ascorbate , Reduced glutathione, Superoxide dismutase(SOD),Catalase ,Selenium ,Manganese. In this paper, structure and the list of some medicinal plants with these compounds were reviewed.
机译：抗氧化剂是抑制或延迟底物氧化的化合物，即使该化合物以明显低于被氧化底物的浓度存在。清除活性氧（ROS）和活性氮（RNS）的抗氧化剂在防止氧化病态的发生和/或发展以及对食品提供保护方面可能至关重要。体外培养物中的抗氧化次生代谢产物包括三类：多酚（花色苷，类黄酮，黄酮，紫精B），类异戊二烯（类胡萝卜素番茄红素，单萜，黄单叶素），其他结构：生育酚（维他命E），甜菜碱：Kinobeon A，维生素B 6 ，还原型谷胱甘肽，超氧化物歧化酶（SOD），过氧化氢酶，硒，锰。本文综述了具有这些化合物的一些药用植物的结构和清单。

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