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Electroanalytical Sensors for Synthetic Food Colorants Determination in Beverage. Period 2010-2018

机译：用于饮料中合成食品色素测定的电分析传感器。期间2010-2018

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Synthetic colourants are widely used in the food industry, especially in beverages. The excessive intakeof synthetic colourants can be harmful to human health. Therefore, it is necessary to establish a simpleand rapid means of their analysis and detection for food safety management. Electrochemical analysis isa fast, safe and low-cost method. In this review, we summarized the literature on electrochemicaldetection of synthetic colourants from 2010 to 2018 and found that sensor design is primarily based oncarbon materials. In this review, we also compare the properties of different materials and discuss thefuture directions of this field.
机译：合成着色剂广泛用于食品工业，尤其是饮料。过量摄入合成着色剂可能对人体健康有害。因此，有必要建立一种简单，快速的食品安全管理分析检测方法。电化学分析是一种快速，安全且低成本的方法。在这篇综述中，我们总结了2010年至2018年关于合成着色剂电化学检测的文献，发现传感器设计主要基于碳材料。在这篇综述中，我们还比较了不同材料的性能，并讨论了该领域的未来方向。

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