Nitrogen excretion in dairy cow, beef and veal cattle, pig, and rabbit farms in Northern Italy

Gerolamo Xiccato; Stefano Schiavon; Luigi Gallo; Lucia Bailoni; Giovanni Bittante

摘要

Abstract Reference values for N excretion of different livestock production systems are required for the application of the Nitrate Directive (91/676/EC). A survey aimed to estimate N excretion from on-farm measurements of feed consumption and performance of dairy cows (104 herds, 9,984 cows), growing cattle (40 farms, 40,157 young bulls), veal calves (34 farms, 49,206 calves), growing pigs (39 farms, 161,278 pigs) and rabbits (54 farms, 65,664 reproducing does) was conducted in Veneto from 2002 to 2003. N excretion was computed as the difference between N consumption and N retained in animal products. Dairy cow yielded 8,366 ± 1,646 kg/year of milk, consumed 6,600 ± 928 kg/year of DM, containing 2.45 ± 0.2 % DM of N, and excreted 116 ± 25 kg of N/year. No significant correlation was found between milk yield and N excretion, but the correlation between dietary N concentration and N excretion was significant (r=0.66). For growing cattle, the following mean values were achieved: daily gain 1.25 ± 0.19 kg/d; feed conversion ratio 6.9 ± 0.9 kg of DM/kg, rounds/year 1.66 ± 0.38. Nitrogen consumed, retained and excreted were, respectively, 68.7 ± 5.4, 11.4 ± 1.9 and 57.3 ± 4.9 kg/place/year. For veal calves, N consumed was 24.1 ± 1.9 kg/place/year, 12.1 ± 0.8 kg of which were retained in the body and 12.0 ± 1.5 kg were excreted. For heavy pig production, N consumed, per place and per year, averaged 19.0 ± 1.9 kg, N retained was 5.2 ± 0.5 kg and N excreted was 13.8 ± 0.4 kg. In the close-cycle rabbit farms, the doe and the relative growing rabbits (43 sold per year) consumed 11.2 ± 2.2 kg, retained 3.8 ± 0.7 kg and excreted 7.4 ± 1.5 kg N/doe/year. Nitrogen excretion estimated in this work can be considered as representative of some of the main animal production systems of the North-East of Italy. These values should not be considered as fixed, otherwise the implementation of the various strategies to reduce N excretion would not be possible. They should be considered as guidelines in the assistance both to public institutions and private enterprises in the evaluation of N excretion at farm level, favouring a more accurate quantification of the excretions, an increase of N retention efficiency and a better knowledge of the requirements of agricultural land. Moreover, a major extension of the agricultural land to be fertilised with manure should be promoted. Riassunto L’applicazione della Direttiva Nitrati (91/676/EC) richiede la definizione di valori di riferimento di escrezione di N dei diversi sistemi di produzione zootecnica. Tra il 2002 e 2003 fu condotta un’indagine nella Regione Veneto per stimare l’escrezione azotata di vacche da latte (104 aziende, 9984 vacche), vitelloni (40 aziende, 40.157 capi), vitelli a carne bianca (34 aziende, 49.206 vitelli), suini (39 aziende, 161.278 capi) e conigli (54 aziende, 65.664 coniglie fattrici). L’escrezione di N fu calcolata su base aziendale come differenza tra N consumato e N ritenuto nei prodotti animali. Le vacche evidenziarono in media una produzione di 8366 ± 1646 kg/anno di latte, un consumo di 6600 ± 928 kg/anno di s.s. di alimenti contenenti in media 2,45 ± 0,2% s.s. di N, e un’escrezione di 116 ± 25 kg N/anno. La correlazione tra produzione di latte aziendale e escrezione azotata non risultò significativa, mentre quella tra concentrazione di N della dieta ed escrezione di N fu significativa (r=0,66). Per i bovini da carne si osservarono i seguenti dati produttivi medi: accrescimento 1,25 ± 0,19 kg/d; indice di conversione 6,9 ± 0,9 kg s.s./kg, cicli/anno 1,66 ± 0,38. L’azoto consumato, ritenuto ed escreto risultò rispettivamente pari a 68,7 ± 5,4, 11,4 ± 1,9 e 57,3 ± 4,9 kg/posto/anno. Per i vitelli a carne bianca si misurarono un consumo di 24,1 ± 1,9 kg, una ritenzione corporea di 12,1 ± 0,8 kg e un’escrezione di 12,0 ± 1,5 kg N/posto/anno. Per la produzione di suino pesante, l’N consumato, ritenuto ed escreto fu in media 19,0 ± 1,9 kg, 5,2 ± 0,5 kg e 13,8 ± 0,4 kg/posto/anno. Negli allevamenti a ciclo chiuso di conigli, la fattrice con i relativi conigli prodotti (43 venduti/anno) evidenziò un consumo di 11,2 ± 2,2 kg, una ritenzione di 3,8 ± 0,7 kg e un’escrezione di 7,4 ± 1,5 kg N/anno. L’escrezione azotata stimata in questo lavoro può essere considerata rappresentativa di alcuni dei principali sistemi produttivi zootecnici del Nord-Est italiano. Questi valori non devono essere considerati fissi, altrimenti l’applicazione di possibili strategie finalizzate alla riduzione dell’escrezione azotata non sarebbe possibile. Questi dati possono tuttavia rappresentare valori di riferimento nell’attività di assistenza sia alle istituzioni pubbliche che alle imprese private nella valutazione dell’escrezione di N a livello aziendale, favorendo una più accurata quantificazione delle escrezioni, un aumento dell’efficienza di ritenzione azotata e una maggiore conoscenza dei fabbisogni di azoto dei terreni agricoli. Si dovrebbe inoltre favorire l’aumento dell’estension

机译：摘要应用硝酸盐指令（91/676 / EC）需要不同牲畜生产系统的N排泄参考值。一项旨在通过农场测量的饲料消耗和奶牛（104头牛，9,984头母牛），生长中的牛（40个农场，40,157头小公牛），小牛犊（34个农场，49,206头小牛），生长从2002年到2003年，在威尼托进行了猪（39个农场，161,278头猪）和兔子（54个农场，65,664只繁殖）的研究。计算出的氮排泄量是氮消耗与动物产品中残留氮之间的差。奶牛的牛奶产量为8,366±1,646千克/年，DM的消耗量为6,600±928千克/年，含有2.45±0.2％的DM氮，每年排泄116±25千克的氮。产奶量与氮排泄量之间无显着相关性，但日粮氮浓度与氮排泄量之间的相关性显着（r = 0.66）。对于正在生长的牛，达到以下平均值：日增重1.25±0.19 kg / d;饲料转化率6.9±0.9 kg DM / kg，轮/年1.66±0.38。消耗，保留和排泄的氮分别为68.7±5.4、11.4±1.9和57.3±4.9 kg /位/年。对于小牛犊，消耗的氮为24.1±1.9 kg /位/年/年，其中12.1±0.8 kg被保留在体内，而12.0±1.5 kg被排泄。对于繁重的生猪，每个地方和每年消耗的氮平均为19.0±1.9千克，保留的氮为5.2±0.5千克，排泄的氮为13.8±0.4千克。在近周期兔场中，母鹿和相对成长的兔子（每年出售43只）消耗11.2±2.2千克，保持3.8±0.7千克，每公吨/年排泄7.4±1.5千克氮。在这项工作中估计的氮排泄可以被认为是意大利东北部一些主要动物生产系统的代表。这些值不应被认为是固定的，否则将无法实施减少N排泄的各种策略。应将其视为指导方针，以协助公共机构和私营企业评估农场一级的N排泄物，有利于更准确地定量排泄物，提高N保留效率并更好地了解农业需求。土地。此外，应大力推广将要施肥的农业用地。 Riassunto L'applicazione della Direttiva Nitrati（91/676 / EC）丰富的自然保护和保护意识。从2002年到2003年在西班牙威尼托大区（104 aziende，9984 vacche），vitelloni（40 aziende，40.157 capi），vitelli a carne bianca（34 aziende，49.206 206）），suini（39个方位角，161.278个角）和conigli（54个方位角，65.664个coniglie fattrici）。动物的基本生活和生活需要与众不同。 Le vacche evidenziarono用8366±1646公斤/年的拿铁生产的食品，6600±928公斤/年的拿铁的消费品。介质中的最大浓度2,45±0.2％s.s. di N，否116±25 kg N / anno。不具有任何重要意义的关联性，无意性，无意性和无意性（r = 0,66）。产地：产地：1.25±0.19 kg / d;转化指数为6.9±0.9千克s.s./kg，cicli / anno 1.6±0.38。 L'azoto consumato的平均脂肪含量为68,7±5,4，11,4±1,9 e 57,3±4.9 kg / posto / anno。每食用24,1±1,9公斤肉用扁豆，食用12.1±0.8公斤无孢子菌皮每1,2±1,5公斤N / posto / anno 。在介质中的总消费量为19,0±1,9 kg，5,2±0.5 kg和13,8±0.4 kg / posto / anno。食用油中的尼古丁烟粉，食用油中的食用油（43酸度/酸度）食用油11.2±2.2公斤，食用油3.8±0.7公斤7.4±1.5千克N /年L'escrezione azotata stimata in questo lavoropuòessere thinkata rappresentativa di alcuni deiPrincipali sistemi produttivtiv zootecnici del Nord-Est italiano。可能的战略问题，可能的战略解决方案最终结果可能会发生。最常见的问题是私人的内拉·埃塔里奥·埃塔利齐奥·德·埃斯奎齐奥尼·德·利物浦·阿齐恩代尔，收藏夹·尤纳西埃斯·埃齐尼泽·迪亚西奥·埃塞俄比亚农用大药房。 Si dovrebbe inoltre favourire l'aumento dell’stension

Nitrogen excretion in dairy cow, beef and veal cattle, pig, and rabbit farms in Northern Italy

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