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【24h】

Des services contrastés rendus par l’élevage dans les espaces urbains et périurbains européens

机译：欧洲城市和郊区的畜牧业提供的对比服务

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L’élevage dans les espaces urbains et périurbains trouve actuellement un net regain d’intérêt en Europe du fait de l’intérêt croissant des consommateurs autour du ? produire local ? et du besoin de ? nature ? des citadins. Notre objectif est ici de synthétiser une littérature souvent fragmentaire et de structurer cette analyse grace au cadre des bouquets de services. Pour les espaces périurbains, la littérature scientifique traite en priorité des enjeux d’aménagement pour répondre à l’approvisionnement alimentaire des villes. L’élevage en ville est bien moins étudié, ce qui nous a conduits à utiliser quelques travaux hors Europe et à consulter les sites internet de communautés urbaines et des sites associatifs. Les bouquets de services rendus par l’élevage et les freins à son développement sont très différents entre ces deux types d’espaces. Dans les villes d’Europe de l’Ouest le service d’approvisionnement reste minoritaire. La réintroduction des animaux en ville est largement motivée par une volonté de créer du lien social et constitue un facteur de réinsertion et d’éducation des citadins vis-à-vis de l’origine des produits qu’ils consomment. Les principaux freins sont liés aux nuisances et aux risques épidémiologiques occasionnés par les animaux. Dans les espaces périurbains, la contribution de l’élevage au service d’approvisionnement est plus importante et dynamisée par la vente directe. L’élevage d’herbivores maintient des prairies qui fournissent différents services de régulation et répondent aux attentes des citadins pour des espaces récréatifs à proximité immédiate des villes. Le développement de l’élevage est principalement contraint par la forte pression foncière qui s’exerce sur ces espaces. Nous concluons en proposant quelques pistes de recherches.
机译：由于周围地区消费者的兴趣日益浓厚，目前在欧洲城市和郊区的畜牧业正在重新兴起。在当地生产？和需要吗？自然？城市居民我们的目标是合成通常是零散的文献，并借助服务捆绑包的框架来结构化此分析。对于城市周边空间，科学文献主要讨论满足城市食品供应的发展问题。对城市育种的研究较少，这导致我们在欧洲以外地区进行一些工作，并咨询城市社区和相关站点的网站。在这两种类型的空间之间，繁殖提供的服务包及其发展的障碍是非常不同的。在西欧城市中，供应服务仍占少数。将动物重新引入城市的主要动力是建立社会纽带的愿望，并且是城市居民对所消费产品的来源进行重新融合和教育的一个因素。主要障碍与动物造成的滋扰和流行病学风险有关。在城市周边地区，畜牧业对供应服务的贡献更大，并通过直接销售得到了促进。草食动物饲养的草原提供各种监管服务，并满足城市居民对靠近城市的休闲场所的期望。畜牧业的发展主要受到这些地区土地压力的限制。最后，我们提出一些研究途径。

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