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【24h】

Concentration of Elements in Food: How Can It Reflect Impact of Environmental and Other Influencing Factors?

机译：食品中元素的浓度：如何反映环境和其他影响因素的影响？

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Element content of food is variable and can be influenced by different factors. The aim of the present study was to discover the linkage between macro- and microelement concentrations in food produced in Latvia, and possible impacts of environmental factors. More than 300 fresh food samples such as eggs, cottage cheese, honey, root vegetables, apple juice, apple wine were collected in the time period from 2009 to 2011. Samples were mineralised or analysed directly by appropriate method of quantitative analysis: atomic absorption spectrometry, inductively coupled plasma mass spectrometry or total reflection X-ray fluorescence spectrometry. Statistical analysis of data revealed that food elemental content can be influenced by sitespecific factors such as geographical origin, seasonality, environmental pollution.
机译：食物的元素含量是可变的，并可能受不同因素的影响。本研究的目的是发现拉脱维亚生产的食品中的宏观和微量元素浓度之间的联系，以及环境因素的可能影响。在2009年至2011年期间，收集了300多个新鲜食品样本，例如鸡蛋，干酪，蜂蜜，块根蔬菜，苹果汁，苹果酒。对这些样本进行了矿化处理或通过适当的定量分析方法直接进行了分析：原子吸收光谱法，电感耦合等离子体质谱或全反射X射线荧光光谱。数据的统计分析表明，食物中的元素含量可能受特定地点因素的影响，例如地理来源，季节性，环境污染。

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