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机译:空气密度计对黑麦面团流变性的评估
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机译:硅藻土应用对小麦,小黑麦和黑麦面粉的流变特性的影响
机译:转谷氨酰胺酶对黑麦面团流变性能和烘烤性能的影响
机译:使用大变形流变性能的烘烤量预测的比较:面团通胀系统,Kieffer面团可伸展系统和2G混合仪
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:由面筋强度变化的面粉制成的复合面粉的糊化和面团流变特性的评估
机译:用荞麦和黑麦富含面团和蜂蜜饼干物理,纹理和微观结构性质的评价