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Consumo de vegetales y factores relacionados en estudiantes universitarios de la ciudad de Medellín, Colombia

机译：哥伦比亚麦德林市大学生的蔬菜消费及相关因素

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Antecedentes: conocer el consumo de vegetales y factores relacionados es de interés para establecer programas tendientes a incrementar su consumo. Objetivo: caracterizar el consumo de vegetales y factores relacionados en universitarios, según sexo, estrato socioeconómico y tipo de universidad. Materiales y métodos: estudio descriptivo exploratorio de tipo multidimensional de corte transversal, en 420 estudiantes universitarios de ambos sexos, pertenecientes a dos universidades públicas y dos privadas, en quienes se indagó cuales vegetales consumían de una lista posible de 52, para cada vegetal se hizo una frecuencia de consumo cualitativa. También se evaluaron gustos y preparaciones preferidas. Se utilizó un análisis multivariado de la varianza (manova) con contraste canónico de tipo ortogonal. Resultados: las mujeres incluyeron un mayor número de vegetales en su dieta que los hombres (P=0,0142), sin embargo, el consumo total de vegetales fue similar en ambos sexos (P=0,8589). El menor consumo de vegetales se evidenció en el estrato más bajo (P=0,0065), de igual manera se detectó diferencia en el consumo entre estudiantes pertenecientes a las universidades públicas con respecto a las universidades privadas (P=0,0354). Conclusiones:el consumo de vegetales en universitarios es bajo, especialmente en los de universidades públicas y los de menor estrato socioeconómico. Lo cual refleja una distribución inequitativa del consumo de estos alimentos.
机译：背景：了解蔬菜和相关因素的消费量对于建立旨在增加蔬菜消费量的计划很重要。目的：根据大学生的性别，社会经济状况和大学类型，表征大学生的蔬菜消费量及相关因素。资料和方法：多维横断面类型的描述性探索性研究，在420名来自两所公立大学和两所私立大学的男女学生中，调查了他们从每种可能的52种蔬菜中消费了哪些蔬菜定性的消费频率。还评估了口味和优选的制剂。使用具有正则正交对比的方差（manova）的多元分析。结果：女性饮食中的蔬菜比男性多（P = 0.0142），但是，男女的蔬菜总消费量相似（P = 0.8589）。在最低的阶层中，蔬菜的消费量较低（P = 0.0065），同样，公立大学的学生与私立大学的蔬菜消费量也存在差异（P = 0.0354）。结论：大学生的蔬菜消费量较低，尤其是在公立大学和社会经济地位较低的国家。这反映了这些食物的消费分配不均。

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