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首页> 外文期刊>Horticultura Brasileira >Efeito da aplica??o de etileno na qualidade pós-colheita de frutos de piment?o vermelhos e amarelos
【24h】

Efeito da aplica??o de etileno na qualidade pós-colheita de frutos de piment?o vermelhos e amarelos

机译：乙烯对红黄椒果实采后品质的影响

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O extenso período para a matura??o do piment?o faz com que a colheita antecipada seja alvo de interesse por parte dos produtores. Entretanto, para a comercializa??o é necessário que os frutos apresentem no mínimo 70% da sua colora??o. Uma forma de promover o aparecimento da cor seria submeter os frutos à a??o de etileno. Neste trabalho estudou-se a aplica??o do gás etileno na pós-colheita de frutos de piment?o 'Rubia R' (frutos vermelhos) e 'Prador R' (frutos amarelos), que foram coletados quando apresentavam 15% de sua superfície colorida. O gás (120 μL L-1) foi aplicado a cada 6 horas durante 88 horas, em camara mantida a 22oC e 80% de UR, onde os frutos estavam dispostos em prateleiras. O etileno acelerou o aparecimento da cor e promoveu aumento no teor de sólidos solúveis nos piment?es 'Rubia R'. Os valores de ácido ascórbico, acidez titulável e pH dos frutos n?o sofreram altera??es com a aplica??o do gás para ambas as cultivares.
机译：胡椒成熟期长，使早期收获成为生产者的关注目标。然而，为了商业化，水果必须呈现至少其颜色的70％。促进颜色外观的一种方法是使果实经受乙烯的作用。在这项工作中，我们研究了乙烯气体在“ Rubia R”（红色水果）和“ Prador R”（黄色水果）胡椒果实收获后的应用，这些果实在采集15％的胡椒果实后收集有色表面。在保持22oC和80％RH的室内，每6个小时施加一次气体（120μLL-1），持续88个小时，将水果放置在架子上。乙烯促进了颜色的出现，并促进了'Rubia R'辣椒中可溶性固形物含量的增加。两种栽培品种的果实均未添加抗坏血酸，可滴定酸度和pH值。

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