• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Journal of Food Processing & Technology >Production Technology, Chemical Composition and Use of Alfalfa Protein-Xanthophyll Concentrate as Dietary Supplement
【24h】

Production Technology, Chemical Composition and Use of Alfalfa Protein-Xanthophyll Concentrate as Dietary Supplement

机译：苜蓿蛋白-叶黄素浓缩物的生产工艺，化学成分及其作为膳食补充剂的用途

获取原文
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Modern analyses over the last several decades have shown that alfalfa is an extremely nutrient-rich food source, containing vitamins, minerals and antioxidants. The aim of the study was evaluation of the chemical composition of protein-xanthophyll concentrate from alfalfa (APC) manufactured in France in 2009-2012. Protein-xanthophyll concentrate from alfalfa (APC) was rich in crude protein (534 g kg-1 DM), linolenic acid (41.7 g kg-1 DM) and minerals, especially calcium (32.9 g kg-1 DM) and iron (497.0 mg kg-1 DM). Furthermore APC is characterized by low level of crude fiber (5.9 g kg-1 DM) and small amount of L-canavanine (3.2 mg kg-1 DM). APC may be an important supplement to human diet, because of it required amino acid composition, increased level of linolenic acid ω-3 and high mineral content. The levels of antinutritional compounds do not exceed the acceptable daily limits so the preparation seems to be safe for human health.
机译：过去几十年的现代分析表明，苜蓿是一种营养丰富的食品，其中含有维生素，矿物质和抗氧化剂。该研究的目的是评估2009-2012年法国制造的紫花苜蓿（APC）的蛋白质叶黄素浓缩物的化学成分。苜蓿（APC）的蛋白质叶黄素浓缩物富含粗蛋白（534 g kg-1 DM），亚麻酸（41.7 g kg-1 DM）和矿物质，尤其是钙（32.9 g kg-1 DM）和铁（497.0） mg kg-1 DM）。此外，APC的特点是粗纤维含量低（5.9 g kg-1 DM）和少量的L-canavanine（3.2 mg kg-1 DM）。 APC可能是人类饮食的重要补充剂，因为它需要氨基酸组成，亚麻酸ω-3含量增加和矿物质含量高。抗营养化合物的含量不超过可接受的每日限量，因此该制剂似乎对人体健康是安全的。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号