机译:在不同热处理的氧化香料化合物的形成和牛奶氧化稳定性的变化
机译:简短交流:浓缩牛奶期间浓缩牛奶和馏出物中形成氧化风味化合物
机译:受奶粉热相关过程影响的颗粒特性和氧化风味的差异
机译:食物缺氧和氧化脂质引发的氨基酸降解导致风味或有毒化合物的形成
机译:食品缺氧和通过氧化脂质引发的氨基酸降解形成风味或有毒化合物
机译:抗氧化剂对氧化鱼油中异味化合物形成的影响。
机译:不同热处理条件下氧化风味化合物的形成及牛奶氧化稳定性的变化
机译:受奶粉热与热处理过程影响的颗粒特征和氧化味的差异