THE TASTE DF TOMORROW

Josh Schonwald

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THE TASTE DF TOMORROW

机译：品味DF明日

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When journalist Josh Schonwald first heard of cobia, a steaklike fish that some in the seafood industry say will soon become a culinary staple, it got him wondering: What will the cuisine of the future taste like? To find out, Schonwald ventures across the country, from famed chef Alice Waters's California farm to a Pentagon lab developing food substitutes, in search of a gastronomic game changer.

机译：当记者乔什·舍恩瓦尔德（Josh Schonwald）第一次听说军曹鱼时，海鲜行业中的一些人说这种牛排状鱼很快就会成为烹饪的主食，这让他感到疑惑：未来的美食会是什么样？为了找到答案，舍恩瓦尔德在全国各地开展业务，从著名的厨师爱丽丝·沃特斯（Alice Waters）的加利福尼亚农场到五角大楼的一家开发食品替代品的实验室，以寻找美食的改变者。

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来源
《Discover》 |2012年第4期|p.21|共1页
作者
Josh Schonwald;
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