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Aged to Perfection

机译：岁到完美

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GLOBAL WHISKEY production is at an all-time high. The American whiskey industry - known for its bourbon, rye and Tennessee whiskey - reported U.S. sales spiked more than 72 percent over the past decade, generating nearly $4 billion in revenue in 2019 alone. But few whiskey drinkers could likely name what they're actually tasting in that shot glass or tumbler. So, in the name of science, we turned to the experts. Whiskeys are made from grain - single-malt Scotch from malted barley, for instance, while bourbon is made with a minimum of 51 percent corn - and undergo an aging period in a wooden barrel. It's this wood, some say, that imparts as much as 70 percent of the spirit's flavor.
机译：全球威士忌生产处于历史新高。美国威士忌行业 - 以其波尔孔，黑麦和田纳西州的威士忌闻名 - 在过去十年中，美国销售额飙升了72％以上，仅在2019年的收入近40亿美元。但很少有威士忌饮酒者可能会说出他们实际品尝在那滴玻璃或不倒翁中的东西。所以，以科学的名义，我们转向专家。例如，威士忌是由麦芽麦芽大麦的麦芽苏格兰威士忌制造的，而波旁队的玉米棒是制造的，并且在木桶中经历老化时期。有人说，这是这块木头，这赋予了精神味道的70％。

著录项

  • 来源
    《Discover》 |2020年第8期|14-14|共1页
  • 作者

    JAKE EMEN;

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  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
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