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The Whole Hog

机译：整个猪

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John barlow, a British expatriate in Galicia, the rain-swept region of the Spanish north-west that gave birth to Franco, has an odd ambition: to eat every bit of a pig, from its tail to its snout. The ambition persists despite marriage to the long-suffering Susana, perhaps the only Galician vegetarian, despite the menace of cholesterol from all those fat-laden pork sausages and despite the threat (kindly pointed out by Susana) that eating pig brain will lead to Creutzfeldt-Jakob disease.rnWhat follows is a quixotic quest for the recipes that give good countryfolk-and doubtless Mr Barlow-ample waistlines and cheerful characters. The cocido (pork stew) from the politically conservative town of Lalin is nothing short of heroic in its mix of ingredients; there are kind words for Dona Aurora's trotter stew; and an enthusiasm for blood sausages whatever the gruesome process of making them.
机译：约翰巴洛（John barlow）是加利西亚的英国侨民，加利西亚是西班牙西北部雨水泛滥的地区，生了佛朗哥（Franco）。尽管与饱受苦难的苏珊娜（也许是唯一的加利西亚人素食主义者）结婚，但雄心依然存在。 -雅各布病。接下来是对古朴的食谱的追求，这些食谱能给乡村民带来良好的享受，毫无疑问，巴洛先生的腰围和性格开朗。政治上保守的拉林镇的炖猪肉（猪肉炖肉）在配料上毫不逊色。多娜·奥罗拉（Dona Aurora）的猪蹄炖汤有好话；以及热情的血肠制作过程。

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  • 来源
    《The economist》 |2008年第8604期|101|共1页
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