Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein - Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und der Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H und O bzw. N und C)

S. Sprenger; K. Meylahn; F. Will; H. Dietrich

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Der Zusatzstoff Gummi Arabicum (E 414) in Weißwein - Nachweis des Zusatzes anhand von Kolloidgehalt, Verteilung der Monosaccharide und der Stabilisotopenanalytik der Bioelemente (H und O bzw. N und C)

机译：白葡萄酒中的阿拉伯胶添加剂（E 414）-根据胶体含量，单糖分布和生物元素（H和O或N和C）的稳定同位素分析检测添加剂

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Das natürliche Polysaccharid Gummi Arabicum (GA, E 414) findet Anwendung in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie, der Pharmaindustrie, aber auch im kosmetischen Bereich als Verdickungsmittel, Füllstoff oder Überzugsmittel. GA ist ein natürliches Pflanzenexsudat der Leguminose-Arten Acacia Senegal und Acacia Seyal. Die qualitativ hochwertigen GA-Produkte stammen meist aus dem Sudan, als weltweit führendes Herstellerland mit einer jährlichen Produktion von 2000-7000 t. GA ist eines der ältesten industriell genutzten Pflanzengummis und seit 1979 in der Weinbereitung (nicht für Traubensaft) zugelassen, ohne gesetzliche Höchstmengenbegrenzung.

机译：天然阿拉伯糖胶（GA，E 414）在食品工业，制药工业的许多领域中使用，但在化妆品领域中也用作增稠剂，填充剂或包衣剂。 GA是豆科植物塞内加尔（Acacia Senegal）和阿拉伯树胶（Acacia Seyal）的天然植物分泌物。高质量的GA产品主要来自苏丹，苏丹是世界领先的制造商，年产量为2000-7000吨。 GA是最古老的工业用植物橡胶之一，自1979年以来就被批准用于酿酒（不适用于葡萄汁），没有任何法定最高限额。

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来源
《Lebensmittelchemie》 |2014年第6期|139-140|共2页
作者
S. Sprenger; K. Meylahn; F. Will; H. Dietrich;
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作者单位

Hochschule Geisenheim University, Zentrum für Analytische Chemie und Mikrobiologie, Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung;

Nieder-sächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg, Abteilung 4 Rückstände, Kontaminanten und Stabilisotopenanalytik;

Hochschule Geisenheim University, Zentrum für Analytische Chemie und Mikrobiologie, Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung;

Hochschule Geisenheim University, Zentrum für Analytische Chemie und Mikrobiologie, Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung;

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