Bestrahlungsnachweis für Kräuter, Gewürze sowie Fertigprodukte mittels Thermolumineszenzanalyse von mineralischen Verunreinigungen

G. Schulzki; S. Asche

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Bestrahlungsnachweis für Kräuter, Gewürze sowie Fertigprodukte mittels Thermolumineszenzanalyse von mineralischen Verunreinigungen

机译：使用矿物杂质的热致发光分析对草药，香料和成品进行辐照检测

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Die Bestrahlung von Lebensmitteln mit ionisierenden Strahlen ist ein weltweit etabliertes Verfahren zur Haltbarmachung. Bei Kräutern und Gewürzen wird die Bestrahlung z.B. mit Gammastrahlen zur Keimreduktion eingesetzt. 1999 wurde die Bestrahlung von Lebensmitteln gemeinschaftsrechtlich in einer EU-Richtlinie geregelt und mit der Lebensmittelbestrahlungsverordnung LM-BestrV) vom 14- Dezember 2000 in deutsches Recht umgesetzt. Demnach dürfen in Deutschland nur getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze zur Entkeimung bestrahlt werden.

机译：用电离辐射辐照食物是一种全球公认的保存方法。对于草药和香料，辐射例如为与伽马射线一起使用以减少细菌。 1999年，根据欧盟指令，欧共体法律对食品的辐照进行了规定，2000年12月14日起，德国通过食品辐照法规LM-BestrV实施了食品辐照。因此，在德国只能辐照干燥的芳香药草和香料进行消毒。

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来源
《Lebensmittelchemie》 |2008年第4期|p.91|共1页
作者
G. Schulzki; S. Asche;
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作者单位

PhytoLab GmbH & Co. KG, Vesten-bergsgreuth;

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正文语种 ger
中图分类食品工业;
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