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トランス脂肪酸分析の現状と今後(平成23年7月シンポジウム「トランス脂肪酸の情報開示に向けて」)

机译:反式脂肪酸分析的现状和未来(2011年7月专题讨论会,“关于反式脂肪酸的信息披露”)

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摘要

トランス脂肪酸は世界保健機構(WHO)により一日当たりの食事摂取エネルギー比率を1%未満にすべきと勧告されている.したがって,食品中に含まれる含量把握のための分析法は不可欠な要件となるものの,現在まで国内外で分析手法の統一には課題を残している.
机译:世界卫生组织(WHO)建议,反式脂肪酸的每日饮食能量摄入比例应小于1%。因此,尽管掌握食物中的含量的分析方法是必不可少的要求,但是迄今为止,在日本和国外统一分析方法仍然存在问题。

著录项

  • 来源
    《食品衛生学雑誌》 |2012年第1期|p.J.18-J.23|共6页
  • 作者

    五十嵐友二;

  • 作者单位

    日本食品分析センター:〒206-0025 東京都多摩市永山6-11-10;

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  • 正文语种 jpn
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