...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>Przemysl Spozywczy >Sery pleśniowe: występowanie bakterii histeria monocytogenes
【24h】

Sery pleśniowe: występowanie bakterii histeria monocytogenes

机译：蓝纹奶酪：出现歇斯底里单核细胞增生

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Królestwem serów pleśniowych jest Francja, a każdy region tego kraju kojarzy się z wyjątkowym aromatem i docenianym przez koneserów smakiem sera. Najbardziej znane sery pleśniowe to Camembert, Brie (porośnięte pleśnią) oraz Roquefort (przerośnięte pleśnią). W Polsce produkcja serów pleśniowych rozpoczęta się w latach 60. XX w. Jednak produkty te nigdy nie zyskały na naszym rynku tak wielu zwolenników, ilu jest w sąsiednich krajach europejskich. Sceptycyzm rodzimych konsumentów wynika poniekąd z upodobań do tradycyjnych smaków, jakkolwiek nie brakuje osób, które w nieuzasadnionej obawie przed zagrożeniem spożycia pleśni unikają tego rodzaju produktów. W naszej kulturze panuje również przekonanie, że kobiety w ciąży powinny unikać serów pleśniowych z obawy przed ryzykiem występowania w nich patogennych bakterii z gatunku Listeria monocytogenes. Czy słusznie? W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę serów pleśniowych oraz omówiono zagrożenia wynikające z ewentualnej obecności w nich bakterii z gatunku Listeria monocytogenes.
机译：蓝纹奶酪的王国是法国，该国的每个地区都具有独特的香气和行家所欣赏的奶酪味道。最著名的蓝纹奶酪是卡门培尔奶酪，布里奶酪（长满霉菌）和羊乳干酪（长满霉菌）。在波兰，蓝纹奶酪的生产始于1960年代，但是，在我们的市场上，这些产品从未像欧洲邻国那样获得如此多的追随者。本地消费者的怀疑在某种程度上是由于他们偏爱传统口味，尽管许多人出于对霉菌的不必要担心而避免使用此类产品。我们的文化还认为，孕妇应避免食用蓝纹奶酪，以免引起致病性单核细胞增生性李斯特菌。那正确吗本文介绍了蓝纹奶酪的一般特征，并讨论了其中可能存在单核细胞增生性李斯特菌种细菌的风险。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号