可食性フィルム：種類と活用

若林知明

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可食性フィルム：種類と活用

机译：食用胶卷：类型和用途

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可食性フィルムとは、その名の通り「食べられるフィルム」である。あまりなじみのある言葉ではないので、初めて聞く人もあるだろう。例えば、オブラート(澱粉のフィルム)やコラーゲンケーシング(ウインナーの皮)が該当する。その食べられるという特徴を生かし、主に食品分野で昔から利用されてきた。

机译：顾名思义，可食用薄膜是一种“可食用薄膜”。这不是一个熟悉的词，因此有些人可能是第一次听到它。例如，可以使用威化饼（淀粉膜）和胶原蛋白肠衣（维纳皮肤）。利用其可食用的性质，它已经主要在食品领域中使用了很长时间。

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来源
《食品の包装》 |2016年第1期|72-76|共5页
作者
若林知明;
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作者单位

ツキオカフィルム製薬株式会社　開発部;

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原文格式 PDF
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