Fuzzy concepts applied to food product quality control

N. Perrot

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Fuzzy concepts applied to food product quality control

机译：模糊概念应用于食品质量控制

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In the food industry, end-products must achieve a compromise between several properties, including sensory, sanitary, technological properties. Among the latter, sensory and sanitary properties are essential because they influence consumer choice and preference. Nevertheless, managing these properties right from the fabrication stage with the aim of controlling them is no easy task. Fuzzy logic is an interesting candidate in this area. Applied to the control of product quality in the food industry, it has been considered as pertinent by several authors for different applications and especially for taking the operator or expert linguistic and reasoning processing into account.

机译：在食品工业中，最终产品必须在多种特性之间取得折衷，包括感官，卫生和技术特性。在后者中，感官和卫生特性至关重要，因为它们会影响消费者的选择和偏好。然而，从制造阶段开始就以控制它们为目标来管理这些属性并非易事。在这一领域，模糊逻辑是一个有趣的候选者。几位作者认为，将其应用于食品工业中的产品质量控制对于不同的应用，尤其是考虑到操作员或专家的语言和推理处理，都具有相关性。

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来源
《Fuzzy sets and systems》 |2006年第9期|p.1143-1144|共2页
作者
N. Perrot;
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作者单位

UMR GENIAL Groupe Automatique et Procedes Alimentaires-Cemagref 24 avenue des Landais BP 50085 63170 Aubiere cedex France;

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收录信息美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);
原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类模糊数学;
关键词

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