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Forscher entwickeln Fettersatz aus Molke und Pektin

机译：研究人员正在开发乳清和果胶的脂肪替代品

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Forscher der Universität Hohenheim haben möglicherweise einen „Alleskön-ner" entwickelt, um „leichtere" Lebensmittel herstellen zu können. Dabei werden in der Lebensmittelproduktion Fettaustauschstoffe eingesetzt, die die positiven Eigenschaften des Fettes „übernehmen" und gleichzeitig deutlich kalorienärmer sind.
机译：霍恩海姆大学的研究人员可能已经开发出一种“全能食品”，以能够生产“轻质”食品。脂肪替代品用于食品生产中，可以“取代”脂肪的积极特性，同时卡路里含量也大大降低。

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  • 来源
    《Deutsche Molkerei Zeitung》 |2015年第2期|13-13|共1页
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