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Testo AG: Kühlkettenpflichtige Produkte vorschriftsgemäß überwachen

机译：Testo AG：根据法规监控受冷链约束的产品

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Der vorschriftsgemäße Umgang mit kühlkettenpflichtigen Produkten muss von der Produktion bis hin zur Auslieferung lückenlos sichergestellt und dokumentiert werden. Die Testo AG gibt Lebensmittelspezialisten in einem neuen Ratgeber Tipps und Tricks zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln. Mithilfe von Checklisten können die Hinweise direkt im Berufsalltag umgesetzt werden. Gerade bei Lebensmitteln ist die durchgängige Kühlung von der Erzeugung bis zum Verzehr durch den Verbraucher von Bedeutung, da sich gefährliche Bakterien be- sonders stark vermehren, je wärmer ihre Umgebung ist. Der Verzehr verdorbener Lebensmittel kann insbesondere Magen-Darm-Erkrankungen beim Menschen verursachen. Neben dem Imageschaden, der durch den unsachgemäßen Umgang mit zu kühlenden Lebensmitteln auftritt, stellt sich auch die Frage, wer für den Schadensfall haftet. Jedes Glied der Kette aus Produzenten und Händlern muss beweisen können, dass es seine Kühlpflicht eingehalten hat. Der neue Ratgeber von Testo gibt neben einem Überblick über die gesetzliche Lage auch Hinweise zu den verschiedenen Kontrollmöglichkeiten entlang der Kühlkette.
机译：从生产到交付，必须完全确保对冷链产品的正确处理和记录。 Testo AG在新指南中为食品专家提供有关食品安全处理的提示和技巧。使用清单，可以在日常工作中直接实施信息。对于食品而言，从生产到消费者消费的持续冷却尤为重要，因为危险细菌在环境温度升高的情况下会大量繁殖。吃变质的食物尤其会引起人类胃肠道疾病。除了由于不正确地处理待冷却食物而导致图像损坏之外，还有谁对损坏负责的问题。生产商和经销商链中的每个环节都必须能够证明其已遵守其冷却义务。除了法律状况的概述之外，新的Testo指南还提供了有关冷链中各种控制选项的信息。

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  • 来源
    《Deutsche Molkerei Zeitung》 |2014年第17期|30-30|共1页
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