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Centralization often provides a company's key to cost-cutting and efficiency. On an individual basis, hotels demonstrate this principle when they consolidate F&B operations, and the single prep kitchen metes out produce to a number of F&B outlets with fewer staff members and in less time. Chainwide, hotels prove centralization's efficacy when a corporate office manages payrolls for member properties.

机译：集中化通常是公司削减成本和提高效率的关键。从个人角度来说，酒店在合并餐饮业务时会体现出这一原则，并且单个预备厨房将产品运往多个餐饮店的工作人员更少，时间更短。在公司范围内，当公司办公室管理会员财产的工资单时，酒店证明了集中化的功效。

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来源
《Hotels》 |2001年第1期|p.67-6870|共3页
作者
Joan Marsan;
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原文格式 PDF
正文语种 eng
中图分类生活服务技术;
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