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調理作業の予測と支援

机译:烹饪工作的预测和支持

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摘要

調理作業は人の高度な判断ならびに技能を要する,家庭内で最も複雑なタスクの一つである.厚生労働省の2000年国民栄養調査によると,ほとんど毎日1回以上外食する者の割合は,男性では20~59歳で高く,3割前後であり,女性では20歳代で高く,2割強である.また,男女とも,外食が多いほど野菜の摂取が少ない傾向が見られる.家庭において調理を行い,またそれを食することは,健康面だけでなく食育の観点からも重要視されている.普段調理に不慣れな人にとっても簡便かつ安全に調理できる仕組みが望まれている.
机译:烹饪工作是家庭中最复杂的任务之一,需要高度的人为判断力和技巧。根据厚生劳动省的2000年国家营养调查,几乎每天每天外出就餐的人比例在20至59岁的男性中占30%左右,而在20多岁的女性中则超过20%。在那儿。此外,男人和女人在进食更多食物时往往会少吃蔬菜。在家做饭和进食不仅从健康的角度看很重要,而且从饮食教育的角度看也很重要。需要一种允许不习惯正常烹饪的人们简单安全地烹饪的机制。

著录项

  • 来源
    《日本機械学会誌》 |2006年第1056期|880-882|共3页
  • 作者

    中内 靖;

  • 作者单位

    筑波大学 システム情報工学研究科(〒305-8573 つくば市天王台1-1-1);

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 机械、仪表工业;
  • 关键词

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